الثبات ـ منوعات

في ظلّ الأزمة الاقتصادية التي نشهدها، هناك منتوجات كثيرة تشهد تغيّراً في أسعارها يومياً. الكثير من المواد الغذائية نجهل أنه بإمكاننا الاحتفاظ بها وتخزينها ومن ثم استخدامها حتى لو انتهت صلاحيتها. منها ما تبقى صالحة حتى بعد مرور ثلاثة أشهر على انتهاء صلاحيتها وقد يمتد الأمر إلى سنة من ذلك. 

الأغذية التي نستطيع استخدامها حتى بعد مرور ثلاثة أشهر على انتهاء صلاحيتها:

المواد الدهنية كزيت الزيتون، الزبدة، السمن الحيواني والزيوت الصناعية، يمكن أن يكون معنى مدة الصلاحية، هو ارتفاع الحموضة فيها، بعض الشيء فقط. هذا لا يعني أن زيت الزيتون لا يستهلك بعد هذه الصلاحية، لأن زيت الزيتون يخزن لسنة وسنتين وحتى ثلاث سنوات، بعيداً من الضوء

الصلصات المعبأة لا تفسد نظراً لاحتوائها على الملح الذي يحفظها لعمر أطول. 

الشوكولا المحشوة وقطع الحلوى والبسكويت: يعمل السكر الموجود بالشكولاتة على منع تلفها فور انتهاء تاريخ صلاحيتها.

الخبز المحمص: في حال كان الخبز صلباً بعض الشيء، يجب الإسراع بتسخينه وتناوله، على أن يتم الانتباه إلى عدم وجود أي عفن عليه.

الأغذية التي نستطيع استخدامها حتى بعد مرور سنة على انتهاء صلاحيتها:

الملح والسكر:يحتفظان بصلاحيتهما لمدة طويلة عند تخزينهما في مكان بارد وجاف.

الحبوب: إلا في بعض الحالات، عندما لا يتم تخزينها جيداً، مثل بعض الحبوب التي تصيبها الحشرات، والديدان والقوارض. والعبرة في ظروف التخزين.

القهوة: عامان إذا كانت غير مفتوحة، وإذا تم الفتح تحفظ لمدة شهر.

المعكرونة الجافة: تتمتع بفترة صلاحية طويلة الأمد، ولكن يمكن استهلاكها حتى بعد مضي 3 سنوات على موعد الصلاحية شرط أن يتم حفظها في مكان جاف جيد التهوية.

الحليب المجفّف والمبخّر: يتم التخلص من الحليب المجفف فوراً عند انبعاث أي رائحة منه أو تحول لونه إلى الأصفر وهي علامات تظهر عند فساده.

الأغذية المحفوظة في العلب الزجاجيّة: وذلك لأن الزجاج يحفظها أكثر ولا يعرضها للضرر.

المياه المعدنية: تبقى المياه صالحة للشرب حتى بعد عام أو اثنين طالما أن الزجاجة تمت تعبئتها بشكل صحي، ولم تفتح بعد.